אוזני המן מבצק פריך
החומרים לבצק:
200 גר' קוביות חמאה קרה
80 גר' אבקת סוכר/ 3/4 כוס לא דחוסה
300 גר' קמח לבן/ 2 כוסות+2 כפות
3 גר' אבקת אפייה/ 1/3 כף
גרד מלימון וחצי תפוז
1 ביצה
החומרים למלית פרג:
2 כוסות פרג טחון טרי
1/2 כוס סוכר
כוס חלב
2 כפות ריבה
מעט פירורי ביסקוויט
1/4 כוס צימוקים
1/4 כוס אגוזים קצוצים גרד מלימון
אופן הכנת הבצק:
- במיקסר עם וו גיטרה מערבלים קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה, גרד לימון, תפוז וחמאה לתערובת פירורית, מוסיפים ביצה ומעבדים לבצק.
- עוטפים ומקררים ל-20 דקות.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק, קורצים עיגולים, מניחים כפית מהמילוי ומקפלים לצורת אוזן המן.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 20 דקות או עד הזהבה קלה, מוציאים מהתנור.
- מצננים ומאבקים באבקת סוכר.
אופן הכנת המלית:
מרתיחים את החלב והסוכר.
מוסיפים את יתר החומרים פרט לביסקוויט.
מסירים מהאש ומוסיפים את פירורי הביסקוויט.
מצננים בטמפרטורת החדר.
ממלאים לפי ההוראות.
