מצרכים:
1 חבילה עלי רוקט
3 יחידות סלק
2 בטטות
150 גרם גבינת פטה / בולגרית מעודנת
½ כפית תערובת עשבי תיבול פרובאנס / איטלקי
מצרכים לרוטב:
כף חרדל
2 כפיות דבש
3 כפות חומץ בן יין לבן
¼ כוס מל שמן זית
מלח/פלפל
אופן ההכנה:
- חותכים את עלי הרוקט גס.
- אופים את הסלק בתנור בחום 180 מעלות עטוף בנייר כסף עד לכדי התרככות כשעה. מקלפים את הסלק וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ.
- מקלפים את הבטטה חותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ , מזליפים מעט שמן זית ומלח גס ומעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפייה ואופים עד להשחמה כחצי שעה – 40 דק בחום 180 מעלות .
- בקערה קטנה מניחים את החרדל הדבש החומץ ומערבבים היטב, מזליפים פנימה את השמן עד לקבלת וינגרט אחיד ומתבלים במלח ופלפל
- להרכבת המנה – בקערה שטוחה מסדרים את עלי הרוקט , קוביות הבטטה והסלק האפוי, מוזגים את הרוטב מעל ומפוררים לגושים את הגבינה ומשלבים אותה בין הירקות בוזקים מלח פלפל ותערובת עשבי תיבול יבשים ומגישים.
