סלט שעועית ירוקה, עגבניות שרי בצל סגול ווינגרט מרווה
המרכיבים:
½ ק"ג שעועית ירוקה טריה
1 בצל סגול קטן, פרוס לפרוסות דקות
½ סלסלה גדולה / 1 סלסלה קטנה של עגבניות שרי
לוינגרט מרווה:
חופן עלי מרווה טריים
4 כפות שמן זית
1 כף גדושה חרדל חלק איכותי
1 כף סוכר
2 כפות חומץ בן יין לבן
מלח
פלפל שחור גרוס גס
1 כף מים מינרלים
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את השעועית הירוקה וקטמים קצוות. חותכים כל שעועית לשני חלקים. מבשלים בסיר, במעט מים רותחים, עד להתרככות מסוימת, לא יותר מדי. מסננין ומעבירים לקערה.
- חותכים את עגבניות השרי לחצאים וומוסיפים לקערה. מוסיפים את פרוסות הבצל.
- מרסקים במעבד מזון את חומרי וינגרט המרווה לכדי רוטב חלק. בודקים תיבול. במידה והרוטב חמוץ מדי מוסיפים להוסיף מעט סוכר. במידה והרוטב מרוכז מדי לטעמכם, מדללים אותו ב-1 כף מים.
- שומרים את הרוטב לחוד בצנצנת קטנה. מאחדים בין הרוטב והסלט רק בפיקניק או בעת ההגשה, כדי שעגבניות השרי לא תשחררנה נוזלים.
