ההודעות בלוג '2017' דצמבר '

רוטב עגבניות ושמנת מסדנת האפייה

3 כפות שמן זית
25 גר' חמאה
2 שאלוט קצוצים דק
3 שיני שום כתושות
6 עגבניות תמר קלופות מגולענות
400 גר' (קופסא) שימורי עגבניות
100 עגבניות מיובשות מרוסקות
4 ענפי תימין
1 קופסת  שמנת מתוקה ( 250 גר')
חופן בזיליקום

להגשה: כף פרמזן

אופן ההכנה-

1. במחבת גדולה לחמם שמן זית עם חמאה עד להמסה, להוסיף את השאלוט ולטגן קלות.

2. להוסיף את השום ועלי התימין ולטגן כ 2 דקות.

3. להוסיף את העגבניות הטריות , המשומרות והמיובשות ומבשלים כרבע שעה.

4. מוסיפים את הבזיליקום  והשמנת ומביאים לסף רתיחה.

5. לפני ההגשה לפזר פרמזן על המנה.

ריבועי תמרים

מרכיבים:

1 ורבע כוס קמח רגיל

3/4 כוס סוכר דמררה/ סוכר חום

1/2 כפית סודה לשתייה

180 גר' חמאה

100 גר' שיבולת שועל שלימה

200 גר' ממרח תמרים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את הקמח, הסודה הסוכר ושיבולת השועל. מפעילים את המכשיר על מהירות מספר 4 של מיקסר קיצנאייד.

2. מוסיפים את החמאה ומעבדים עד שמתקבל בצק.ומנמיכים למהירות מספר 2.

3. מערבבים בקערה קטנה את מחית התמרים עם האגוזים והקינמון.

4. מוציאים את הבצק מהקערה ועוטפים אותו בניילון נצמד ומקררים לחצי שעה במקרר לספיגת טעמים.

5.מהדקים מחצית מהבצק לתחתית  (24X24)התבנית המרובעת המשומנת, משטחים את מחית התמרים המתובלת, מפזרים ומפוררים את שארית הבצק מעל.

6..אופים בחום בינוני 180 מעלות 40 דק'

7.לקרר היטב ואז לחתוך לריבועים שווים.

ברוסקטה עגבניות וצלפים

מצרכים:

פרוסות באגט חתוכות באלכסון

עגבניות קשות ואדומות נקיות ממיץ וקצוצות

צלפים

1/2 כוס שמן זית

1/3 כוס לימון

פלפל שחור גרוס

2 שיני שום

זסט (גרידה) מלימון אחד

כפית רוזמרין קצוץ

אופן ההכנה:      

1. מורחים את פרוסות הבאגט בשמן זית ומשפשפים בשן שום 

2. קולים בתנור או על האסכלה מצד אחד

3. מערבבים את העגבניות הקצוצות והצלפים עם יתר המרכיבים מתבלים בפלפל שחור גרוס ומשהים כ10 דקות .

4. מחלקים את הסלט עגבניות על הפרוסות באגט ומגישים מייד.